David Bozec
Chef privé, Consultant, Formateur
Chef privé, Consultant, Formateur
Mes secrets
Pour tous les établissements, je tiens compte des cinq univers universels : la qualité des produits, l'harmonie des saveurs, la maîtrise des techniques, la personnalité du chef et du propriétaire telle qu'elle s'exprime dans sa cuisine et son établissement, ainsi que, tout aussi important, la régularité dans le temps et la cohérence de la carte dans son ensemble, afin de maintenir un même niveau de qualité dans la cuisine offerte. Pour moi, la régularité est un élément essentiel à différentes périodes de l'année : le midi, le soir, en semaine et le week-end.
De vos équipes
Disposant d'un catalogue de 42 formations par thème, je réponds aux besoins des professionnels de la restauration gastronomique, commerciale, collective, agroalimentaire et du fooding. Je forme vos équipes sur le terrain afin qu'elles puissent vous épauler rapidement, tout en respectant votre vision et vos ambitions.
Entreprises & Particuliers
J'organise votre événement en intégrant une action de communication axée sur la gastronomie, afin de ravir les passionnés de cuisine. J'interviens dans le cadre d'un événement culinaire, qu'il soit d'entreprise ou privé, d'une conférence, du lancement d'un produit, d'un dîner de prestige, d'une démonstration culinaire ou encore d'une intervention médiatique.
Un menu unique, proposé à l'aveugle avec les produits de l'exploitation.
Préparation des repas d'après matchs !
Formation d'une brigade en Irak, le Consultant David BOZEC qui murmure à l'oreille de ces jeunes chefs…
L’accompagnement estune relation humaineentre vous et moi…
Deux semaines riches en partage d'expérience, de cours et d'atelier à travers des leçons sur mesure avec l'équipe de la cuisine.Golden Tulip Le Diplomate
Très belle découverte que ce petit resto aux allures "Gastronomiques indémodables", mais qui n'a de ces grands resto que le très bon service, la classe, le décor...la qualité des plats, la sympathie du personnel.
Ils méritent la reconnaissance des meilleurs !!!
David est un grand chef !Méjri Rabii Erbil International Hotel
Merci beaucoup pour ce dîner magnifique !!!!
Excellent dîner, l'étoile n'est pas loin !
L’amour de la cuisine, du bien-être, le respect du produit et sa naturalité : voici l’héritage que j’ai reçu de mes parents, mon père étant boucher. J’ai littéralement grandi bercé par les odeurs de la cuisine, de la pâtisserie et de la campagne. Comme beaucoup de mes confrères, ma passion et mon goût pour la cuisine se sont manifestés dès mon plus jeune âge. Tout naturellement, je me suis orienté vers des formations en cuisine et en pâtisserie, tout en faisant mes armes dans divers établissements : bistrots, gastronomie, traiteurs, et plus récemment dans l'agroalimentaire. À travers ma passion et ma créativité, j’essaye de partager mon ouverture d’esprit sur le bien-être et les saveurs du monde, porté par une attitude à la fois curieuse et ouverte.
L'enseignement dispensé par les différentes écoles hôtelières, telles que les lycées Raymond Cortat à Aurillac (15) et René Cassin à Tulle (19), que j'ai fréquentés, était assuré par une équipe de chefs. Ces formations reposaient sur un enseignement de haut niveau, permettant un apprentissage progressif des techniques culinaires françaises, tant classiques que contemporaines. Fort des connaissances acquises à travers divers programmes – CAP/BEP Cuisine, BAC PRO, BTS Hôtellerie-Restauration, MC en dessert à l'assiette – ainsi qu’une formation en hygiène agroalimentaire, j’ai également enrichi mon parcours par de nombreux stages et expériences professionnelles.
La cuisine est avant tout une affaire de passion. Une fois mes diplômes en main, je me suis lancé dans un parcours d'apprentissage auprès de grands chefs étoilés et de Meilleurs Ouvriers de France régionaux, tels que Jean-Marie Dumaine, Bernard Andrieux, Gérard Anglard ou encore Norbert Vannier pour la pâtisserie. Il serait difficile de citer toutes les personnes que j’ai croisées et qui ont compté pour moi en retraçant le fil de mon histoire, marquée par un parcours singulier.
Après diverses expériences en cuisine, pâtisserie et traiteur, j’ai décidé, il y a 15 ans, de me réorienter vers les métiers du conseil, de la formation et de l'accompagnement. Cette transition s’est faite tout naturellement, au détour d'une conversation avec Messieurs Norbert Vannier et Jean-Luc Caillaud. J’ai ainsi eu l’opportunité d’accompagner divers chefs, tels que Jean-Marie Dumaine et Christian Abegan, dans plusieurs projets culinaires, ainsi que différentes structures hôtelières, événementielles et agroalimentaires. David BOZEC Conseil vous propose des services de conseil pour vous accompagner dans vos projets, des prestations de chef à domicile ainsi que des expériences autour de l’art de la table. Je mets mon savoir-faire à votre disposition pour analyser vos besoins spécifiques et élaborer des solutions adaptées.
Découvrez l'ensemble de mes services.
Découvrez mon parcours et mes services en détail.
Sortie de mon premier livre «Mangez sainement» aux Editions Artémis. Cet ouvrage composé de 200 recettes variées et savoureuses, spécialement élaborées en collaboration avec une diététicienne afin de manger équilibré sans se priver.
Publication de recettes dans 2 livres pour la société Unilever Food Solutions en collaboration avec des chefs Belges, Néerlandais et Français à destination des chefs de cuisine, pour leur être source d’inspiration.
Écriture du livre « 50 ans 50 Recettes » pour la société Davigel en s’inspirant de produits bruts de qualité de la marque «Terre & Mer» et produits de mise en place signés «Création Brigade».
E-mail : david.bozec63@gmail.com
Tél : +33 (0)6 40 26 73 22
Instagram : @david.bozec
LinkedIn : David Bozec