David Bozec

Lancer ou reprendre un restaurant est un challenge. Après 15 années d’expérience, du bistrot au grand palace, j’ai surmonté plusieurs épreuves. Pour vous aider à avancer plus vite, bénéficiez de mon expérience à travers un coaching personnalisé.

Vous venez de monter une nouvelle brigade ? Vous souhaitez faire monter en compétence vos cuisiniers ou chef de partie ? Je forme vos équipes, sur le terrain, pour leur permettre de vous épauler rapidement. Je respecte votre vision et vos ambitions !

Besoin d’un chef privé pour organiser votre événement privé ? Envie de faire plaisir ? Je conçois avec vous un menu, prépare votre événement, et m’assure que votre moment soit exceptionnel !

Né le 09 juin 1981 à Riom-Es-Montagnes dans le Cantal, j’ai grandi dans une famille d’épicurien. Mon papa étant boucher et ma maman bonne cuisinière, ils m’ont habitué aux bonnes odeurs de la cuisine, de la pâtisserie et des bons produits du terroir.

Nourri de ma passion, je me suis dirigé tout naturellement vers des formations de cuisine et pâtisserie. CAP / BEP / BAC Pro Cuisine Lycée Raymond Cortat - Aurillac (15) - France BTS en Hôtellerie Restauration Mention Complémentaire en dessert à l’assiette Lycée René Cassin - Tulle (19) - France Formation professionnelle « Maîtrise des pratiques d’hygiène IAA »

À l’issue de ma formation, j’ai suivi un parcours d’apprentissage chez de grands chefs comme Gérard ANGLARD, pour acquérir les fondamentaux de la cuisine française tout en évoluant dans les postes de commis, chef de partie jusqu’au poste de Chef de Cuisine.

Après 10 ans d’expérience en cuisine, je me suis réorienté depuis 5 ans vers le conseil culinaire et la formation pour accompagner des chefs tels que Jean-Marie DUMAINE, Christian ABEGAN, et d’autres structures hôtelières, événementielles et agroalimentaires.